糀

神田明神脇に古くからある天野屋さんは今でも地下室で糀を作っています。

お店の人に勧められしょうゆ糀を作る事にしました。

作り方は買ってきた糀にしょうゆを入れて混ぜるだけですが容器に入れ1日一回

かき混ぜ1か月後に出来あがります。塩糀より塩分が少なくおいしいと言うこと

なので出来あがりが楽しみです。